芹菜炒鸡丝的做法

2012-08-14  居安思“...
芹菜炒鸡丝也是一道非常好吃而又简单的家常菜,大家不妨做来尝尝。下面我把芹菜炒鸡丝的做法详细引见如下,供各位朋友作为参考。希望大家都能做出合适本人口味的芹菜炒鸡丝。

  芹菜炒鸡丝一:煮熟的鸡肉、芹菜、蒜、干辣椒、花椒、熟白芝麻、盐、糖、苹果醋(香醋也可)、芝麻油各过量。鸡肉撕成块或丝,芹菜撕去老筋,切丝,蒜、干辣椒剁碎。锅中放少许油,将蒜、干辣椒、花椒放入爆香。放入芹菜略加拌炒。放入鸡肉。倒入少许醋、白糖、盐,大火快炒一会即可。出锅前滴几滴芝麻油,撒少许白芝麻。

  芹菜炒鸡丝二:鸡胸肉300克,海蛰皮150克,芹菜100克,姜3片,葱、红辣椒各一支,淡色酱油、米酒、淀粉、盐各过量。芹菜去老筋洗净切段;红辣椒、海蛰皮洗净切丝;葱、姜洗净切末;鸡胸肉洗净切条,皆放入碗中加入淡色酱油、米酒、淀粉拌匀备用。锅中倒入3大匙油烧热,放入鸡丝炒至8分熟,加入海蛰皮、芹菜及红辣椒炒匀;加入盐调匀,即可盛盘端出。

  芹菜炒鸡丝三:去骨鸡胸200g,芹菜120g,红萝卜20g,蒜末2瓣,米酒,盐,砂糖少许。米酒,酱油,白胡椒粉,香油少许,粉,水各过量。芹菜去叶洗净切段;红萝卜切丝。鸡胸肉切丝用腌料腌10分钟后,过油备用。锅中倒入油加热,爆香蒜末,再放入腌好的鸡胸肉丝、芹菜段、红萝卜丝和一切调味料快炒至熟即可。

  提示:芹菜不能炒的过熟,要保证其洪亮口感。

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