爆炒鸡胗

2013-02-11  知识导游
 爆炒鸡胗
83小钟 / 原文 / 2010-09-16 / 63843人看过
口味:香辣味
  • 难度:初中程度   人数:2人份 ------- 预备工夫:30分钟  -------烹饪工夫:<5分钟

第1步鸡胗清洗干净后切片,加姜末,盐,红剁椒,料酒腌制20分钟左右

爆炒鸡胗

第2步泡椒,辣杭椒切段,葱姜蒜切片

爆炒鸡胗

第3步热锅下油,油热后,依次下入姜蒜,花椒,泡椒段炒香

爆炒鸡胗

第4步下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生

爆炒鸡胗

第5步加入青椒,大葱,翻炒,加少许老抽,醋调色后炒至青椒断生, 淋少许麻油即可起锅装盘

爆炒鸡胗

爆炒鸡胗

烹饪技巧

1、各类辣椒的辣,鸡胗的脆口嚼劲,很下饭也很过瘾,如果你不太能吃辣,减下辣椒的用量就行了。

2、泡椒段在这盘菜里很最要,一定要放点。

3、怕辣的人,可以提早把青椒炒熟再用,减少辣度。

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