营养专家最爱这7种食物|营养学会|乙二胺四乙酸

2015-03-16  xhqy

营养专家最爱这7种食物

多项国际研讨显示,不合理的饮食会破坏机体平衡,诱发疾病,而一些遵照低热量、平衡饮食的人,至少可增寿10年。如何做到吃的健康,营养专家们最有发言权。7位权威营养学家就将他们餐桌上挚爱的宝贝食物与读者共享。

茶籽油(中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红引荐),又叫山茶油,含80%-83%单不饱和脂肪酸,利于降血压、降血脂、控制血糖,所含油酸和维生素E甚至高于橄榄油。

茶籽油耐热性优于大豆油、玉米油、葵花籽油等,合适日常炒菜,也可用作凉拌菜。茶籽虽有特殊滋味,但市场销售的产品多是精炼茶籽油,不影响菜肴风味。

牛油果(华中科学大学同济医学院营养与食品卫生学教授、湖北省营养学会理事长黄连珍引荐),又叫鳄梨,果肉细腻,滋味甘美独特,含不饱和脂肪酸达80%以上,被称为“健康脂肪”,同时富含维生素A、E、C、微量元素硒等多种抗氧化物质和多种矿物元素,可以保护心脑血管,降低血液中“坏”胆固醇含量。

牛油果有多种食用方法,普通以生食、鲜食为好,可拌沙拉,也可作为果酱涂抹面包、馒头,滋味不错。牛油果次要产于澳洲,国内大型超市都能买到。

    来自: xhqy > 《保健食品》

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