三道地地道道好吃的家常菜做法

2016-01-18  金色的太...

【柠香排骨】

三道地地道道好吃的家常菜做法

主料:猪小排500g

辅料:油过量 生抽1.5勺 老抽1.5勺 蚝油1勺 柠檬半个 冰糖过量 姜过量

配方:

1.新颖排骨(最好是猪小排),洗净

2.配料:姜+柠檬

3.调料:蚝油+生抽+老抽+冰糖

4.排骨先凉水入锅,焯水

5.沥干待用

6.姜去皮,切片;柠檬洗净,去籽(不去掉会苦),切半月状

7.1.5勺生抽+1.5勺老抽+1勺蚝油,调好酱料

8.锅下油,下过量的冰糖,中小火炒出糖色

9.下姜片

10.放焯烫过的排骨,翻炒变色

11.淋入酱料,不断翻炒入味

12.倒入过量的温开水

13.中小火焖煮15分钟左右

14.揭盖,下切好的柠檬,翻炒均匀,中小火焖煮5分钟

15.装盘美美享用

【咸菜炒鸡胸肉】

三道地地道道好吃的家常菜做法

主料:鸡胸肉250g 潮汕咸菜80g

辅料:油过量 盐大批 生抽大批 白胡椒粉过量 红辣椒过量 香菜过量 姜过量

配方:

1.鸡胸肉去皮去骨,切丝,用生粉和白胡椒粉以及过量的生抽腌制10分钟左右

2.潮汕咸菜洗净,切细丝

3.用清水浸泡10分钟后沥干

4.预备其他的配料:姜切丝、红辣椒去籽切丝、香菜过量

5.锅内置油,加热

6.爆香姜丝

7.倒入腌制好的鸡胸肉,翻炒均匀至鸡肉变色

8.加入大批的盐,继续翻炒至八成熟

9.加入咸菜丝

10.翻炒至鸡肉收紧,下红辣椒丝和香菜点缀

11.出锅享用

【泡姜炒猪肝】

三道地地道道好吃的家常菜做法

主料:猪肝300g 泡姜半碗

辅料:油过量 盐过量 红线椒5个 淀粉过量

配方:

1.制备好原材料

2.红线椒斜着切成椭圆形的圈

3.泡姜切成薄片

4.猪肝切成薄片

5.猪肝里加入过量盐和淀粉,拌匀

6.锅里放入过量油,烧到8成热,倒入猪肝快速翻炒至熟,出锅待用

7.锅里再放入过量油,烧到七成热,倒入辣椒翻炒,加入过量盐翻炒均匀

8.加入泡姜翻炒

9.加入炒好的猪肝翻炒均匀

10.出锅了

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