辣子鸡这么做才够味,麻辣味十足

2016-07-26  wyk1014
2016-07-25 18:44

辣子鸡这么做才够味,麻辣味十足

食材

  • 主料

  • 鸡腿3根

  • 辅料

    干辣椒100g 蒜子3粒

    豆瓣酱1勺 姜1块

    熟芝麻1勺 蚝油1勺

    干花椒50粒 生抽1勺

    熟花生米过量 料酒1匙

    大葱1段 盐过量

    胡椒粉1匙 白糖过量

    鸡粉1匙

  • 步骤

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    1.鸡腿斩块,泡去血水

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    2.鸡块加蚝油,料酒,生抽,胡椒粉,姜丝,盐码味备用

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    3.干辣椒切段去籽,清洗一下备用

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    4.葱切马耳,姜蒜切片备用

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    5.起油锅,烧纸八成热,下鸡块炸制,20秒后改中火炸制,待表面金黄捞出沥油备用

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    6.锅留低油,下豆瓣酱,姜蒜煸炒出香

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    7.下鸡块翻炒

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    8.下辣椒段,花椒,葱段翻炒1分钟,加鸡粉,白糖调味

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    9.下花生米翻炒均匀

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    10.起锅装盘,洒芝麻