鸡胸肉的30种吃法 减肥照样有口福

2016-11-07  过客bn2ak...
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在这个看脸蛋、看体重、看身体的世界,怎样样在放纵本人的嘴同时;又能将美容瘦身进行到底?

脂肪对于女性保持青春和美貌的曲线具有特殊的作用,皮下脂肪可以使皮肤光滑、富有弹性、没有皱纹。不要谈脂色变,盲目的拒绝脂肪;得到将是非常可悲的后果--“没有曲线美”。

在冬季这个慵懒贴膘的季节;必须从饮食和运动开始着手美容瘦身计划!刻不容缓~

选择健康的鸡脯肉,给本人的身体打下去一次大换血,抛掉脂肪恢复容颜俏丽,迎接美丽容颜和苗条曲线哦~
选用鸡胸肉的三大好处

一是鸡脯肉没有骨头,外形也很规则,作为老手来说很容易处理,能快速地分割成丁,或条,或片,进而烹制成鸡丁、鸡柳、鸡排等等菜式;
 
二是鸡脯肉脂肪含量低,比较容易保存,可以备一两块在冰箱的冷冻库里,遇上临时有客人来家里吃饭,来不及出去采购肉类时,可以及时解冻,很方便。而且至少算是一道肉菜,处理得当的话也拿得出手,不会显得怠慢;
 
三是鸡脯肉蛋白质含量高,脂肪含量低,也没有什么肉的腥味,很合适做“需求搭配点肉”的沙拉菜式,也算是煮妇的一个好搭档。
鸡胸肉的菜谱
清炒鸡胸肉
食材:
鸡胸脯肉;黄瓜;胡萝卜;鸡蛋白(鸡蛋清);色拉油;食盐;蒜;淀粉;

做法:
1、鸡胸肉洗净,切薄片。胡萝卜切菱形片。黄瓜切菱形片。

2、鸡胸肉薄片中加入少许水,用手不停摔打,使水分浸入肉片中,至有粘性。加入一颗蛋清,将水分裹住,异样用手不 按摩,让蛋清裹住鸡片。加入少许淀粉,再次将蛋清和水分异样裹在里面。锅子烧开水,保持滚开,将上浆过的鸡片放入锅内,用漏勺轻拨,将其拨散开。捞出,控干水分。

3、锅子烧热,倒入油,放入蒜片,煸出香味。放入胡萝卜,煸炒。倒入焯水的鸡片。加入少许盐,煸炒。放入黄瓜片,煸炒。倒入少许水淀粉,搅拌均匀,出锅装盘即可。

棒棒鸡
食材:
鸡胸肉2块;香菜;花椒1勺;干辣椒4-6根;生抽1勺;醋1小勺;蒜2瓣,糖;盐;辣椒面1勺;麻油1小勺;

做法:
1、将鸡胸肉煮熟放凉撕成丝,香菜垫底,摆盘;
2、预备做蘸酱;先加油,中小火热锅,将花椒干辣椒炸香,加入少许水,辣椒面,生抽蒜,盐、糖、醋调味,蘸酱烧开后用漏勺把固体滤掉,最后加点麻油和辣椒面搅匀即可浇在鸡丝上了。

时蔬五彩羹

食材:
鸡胸肉半块;南瓜1小块;北豆腐1/3盒;番茄小半个;豌豆粒少许;鸡蛋1个;盐少许;香油少许;湿淀粉少许(可用南瓜泥来取代淀粉,起到浓稠汤汁的作用);

做法:

1、鸡胸肉洗净,切成小丁。


2、南瓜去皮除籽,洗净,切小丁;豌豆粒洗净;豆腐洗净,切小丁;番茄洗净切小丁。


3、汤锅放到火上,加清水大火烧开,放入鸡肉丁,煮沸后倒入豌豆粒,豆腐块,番茄丁,南瓜丁,用中火炖熟炖烂,淋入蛋液,搅打成蛋花,再加盐,香油调味,最后放入南瓜泥,搅匀就可以了~

香菇鸡肉粥

食材:
大米100g;鸡胸肉50g;干香菇5朵;生菜叶3片;姜片过量;盐过量;淀粉过量;

做法:
1、预备材料。

2、大米淘洗干净,清水浸泡30分钟。

3、香菇泡发后洗净切薄片,生菜洗净后用手撕成小片。

4、鸡脯肉洗净,剁成碎末,用少许盐、淀粉、姜片拌匀后腌一下。

5、锅中放入足量清水烧开,放入大米和少许油煮至米粥软烂。

6、加入鸡肉迅速搅散。

7、加入香菇煮2分钟后,最后放入生菜,加盐调味即可。


科布沙拉

食材:
生菜4-5片;番茄1个;鸡蛋1个;鸡胸肉1块;甜瓜1个;黑胡椒粉少许;油1勺;淀粉过量;盐1/4小勺;

做法:
1、鸡胸肉洗净,用盐腌渍半小时;番茄生菜洗净,甜瓜去皮去籽;番茄和甜瓜切成小块,生菜撕成适当大小;

2、腌渍好的鸡胸肉两面抹上淀粉静置一会;鸡蛋煮熟备用;锅中放油,中火各煎3分钟至两面金黄;


3、煎好的鸡胸肉切块;煮好的鸡蛋切块;生菜垫底,将其余食材摆入盘中,食用前淋上法式沙拉酱。

【自制法式沙拉酱】1大勺白糖,2小勺芥末酱,3大勺白酒放入碗中拌匀,再加入3大勺橄榄油拌匀即可。


鸡肉培根卷

食材:
卷心菜300克;鸡胸肉2大片;培根2-4条;鸡汤100毫升;植物油30毫升;淡奶油30毫升;盐巴少许;白胡椒粉少许;

做法:
1、卷心菜洗净切丝;鸡胸肉切条,每条鸡胸肉用培根卷上,根据口味撒少许胡椒碎。

2、锅中加入橄榄油,将卷心菜丝放入锅中翻炒3分钟,倒入鸡汤,小火煮5分钟,调入淡奶油、盐和白胡椒碎拌匀,装盘备用。

3、锅中留少许植物油,将培根鸡肉卷两面各煎2-3分钟,煎至上色后取出装盘即可。

莴笋拌鸡丝
食材:
莴苣0.5根;鸡胸肉1块;红甜椒1个;姜3片;京葱2小段;盐1g;生抽5ml;白糖5g;芝麻油过量;

做法:
1、锅中放入过量的水,放入鸡胸肉,姜片,京葱段,煮8分钟左右。煮好的鸡胸肉捞出,沥干水分晾凉,顺着纹路撕成细丝。
2、莴笋去皮,切丝,红甜椒切细丝。另起一干净的锅,放入过量水,大火烧开后,分别放入莴笋丝,红椒丝焯半分钟左右,捞出沥水。
3、混合鸡丝,莴笋丝,红椒丝,加入调料盐,生抽,白糖,芝麻油,搅拌均匀。吃前可以撒些芝麻更香。

黄瓜拌鸡丝
食材:
鸡胸肉200克;刺黄瓜2根;胡萝卜0.5根;葱0.5根;姜1小块;大蒜2瓣;盐;糖;生抽;香醋;辣椒粉;植物油过量;

做法:
1、鸡胸肉清洗后,添加没过的水和葱姜,大火煮开;添加料酒去腥,继续用中火煮5分钟左右,至鸡肉熟透;捞出晾凉,手撕成条;黄瓜切丝;胡萝卜切丝;大蒜拍扁后剁碎;以上原料混合;
2、添加盐、糖、生抽和香醋拌匀;勺子里面添加油和辣椒粉,小火加热;出香味后,趁热浇在拌好的黄瓜鸡丝上;拌匀即可。

香菇鸡丝羹
食材:鸡脯肉1块;新颖香菇2朵;小葱6根;生姜1小块;生粉;料酒;老抽;食用盐;食用油;

做法:
1、一切原料洗净,将香菇去蒂切丝,生姜切丝,小葱的葱白部分切段,翠绿切成葱花,备用;
2、将鸡脯肉,葱白段,1/2的姜丝码入盘中,上锅蒸15分钟;将2勺生粉,1勺料酒,加少许清水,调和均匀,备用;

3、鸡肉冷却后撕成细条,备用——此步非常考验耐性滴哈;
4、锅中放少许油,下姜丝,油热后加入1碗开水(有高汤更好),下入香菇丝,鸡肉丝,滚煮5分钟左右,加少许老抽,盐调味;
5、倒入调好的芡汁,勾芡,一边搅拌一边撒入葱花,锅内再度沸时即可关火,盛起。喜欢的话也可撒点胡椒粉。

炒鸡胸肉
食材:鸡胸肉;青红辣椒;水淀粉;豆瓣酱;酱油;糖;

做法:
1、鸡胸肉切丁,用料酒、葱姜水抓至发粘,加湿淀粉抓匀后加油拌匀腌制20分钟。热锅凉油下鸡丁炒至变色盛出,油留在原锅中。

2、下两勺豆瓣酱;下过量酱油和料酒;小火炒至完全融合,出酱香味后加糖炒至稀薄;下鸡丁和青红辣椒;翻炒均匀即可出锅;

简单三步,让你的鸡肉吃起来愈加滑嫩,虽然略感繁琐,但是绝对值得。

第一步,揉入少许水份,让肉肉吸的饱饱的;
第二步,加入少许蛋清,将吸收了水份的鸡肉裹起来,放入焯水或者油炸时分水份析出;
第三步,裹淀粉,会使口感愈加滑嫩,水份愈加牢固地锁入。

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