糖尿病饮食的终极奥妙,尽在世界长寿之乡

2016-12-07  春天书屋

其实除了那些糖分特别高、易吸收的食物,只需是富含植物纤维、低糖、低脂肪、多钙、富含维生素等的五谷杂粮、肉蛋、蔬菜以及过量面食类,都可以食用!关键就看大家吃多少、怎样吃!

在广西巴马长寿之乡,去世的百岁老人没有一人死于糖尿病、高血压、心脑血管疾病!缘由何在?很大一个缘由在于当地寿星们长期坚持独特而健康的饮食生活方式!各国医疗专家经过调查后总结出巴马寿星的饮食生活方式为“四宜”:宜粗、宜淡、宜全、宜快。

糖尿病饮食的终极奥妙,尽在世界长寿之乡——巴马

1、加工食材宜粗不宜精

广西巴马百岁长寿老人的共同特点是从不择吃、偏食,日常多煮食玉米粥和野菜等粗粮素食。糖友们在食材选择上尽量多吃五谷粗粮,例如玉米、红薯、豆类等,对食物的加工上也不要讲求精细。如面包,小麦粉面包的血糖生成指数约为70,但加入75%至80%大麦粒的面包指数则降为34(注:食物血糖生成指数,英文glycemic index , 简称GI,是衡量食物惹起餐后血糖反应的一项有效目标,当食物血糖生成指数低于55时即低GI食物,糖尿病人可以食用)。经常食用粗加工、粗制造的主食,包括蔬菜,添加丰富的膳食植物纤维,促进肠道蠕动,减缓淀粉转化葡萄糖的速度,对控制血糖有利,也保证了营养成分不流失!

糖尿病饮食的终极奥妙,尽在世界长寿之乡——巴马

2、饮食口味宜淡不宜重

巴马寿星们常年保持着饮食清淡的习气,他们每人每天食盐摄取量不超过三克。糖友们不用这么苛刻,但是每天不超过一矿泉水瓶盖的量就可以了。医学家普遍认为,多吃食盐容易患高血压、心肌梗塞和癌症等疾病,特别是出现如2型糖尿病这样的慢性疾病。长期吃过咸、辛辣或清淡的食物,可能会添加胆固醇和脂肪量、加重肾脏等脏器负担,形成糖尿病和诸如高血压之类的糖尿病并发症。

糖尿病饮食的终极奥妙,尽在世界长寿之乡——巴马

3、荤素营养宜全不宜偏

有糖友认为不能吃荤,这是大错误!荤素搭配一样吃,营养才丰富。其中鱼肉是绝佳的肉类营养食物。鱼肉类次要提供蛋白质,但肉类同时也都有一定量的脂肪。糖尿病患者通常血脂也高,所以在选择荤菜时应多选择低脂肪及低胆固醇的肉类。在主食中留意添加蛋白质,既添加营养,又能有效降低食物血糖生成的含量。例如小麦面条血糖生成指数为81.6,而加鸡蛋的小麦扁面条则为55。异样的,米饭加猪肉的血糖生成指数有73.3,而米饭加鱼只要37。总之,日常饮食既要控制好食量,也一定保证每天所需的营养全面又丰富。

糖尿病饮食的终极奥妙,尽在世界长寿之乡——巴马

4、烹饪食物宜快不宜慢

最后一点,大家在家做菜时一定留意火候,不要下火不断炖煮,保证食物营养不流失。另外食物不宜加工工夫过长,宜急火煮,少加水。由于加工工夫越长,温度越高,水分越多,血糖生成指数也越高,这样从食物中摄取的糖分容易吸收而导致血糖降低!另外,广西巴马寿星多留意将多种食物混在一同煮食。因此在食物烹饪上,为了尽量降低脂肪摄入量,应尽量选择煮、炖、蒸等方式,忌慢火慢炖或油炸!

当我们不只知道了该吃什么,也懂得怎样吃时,我们会养成健康的饮食生活习气,我们也可以从容面对糖尿病而毫无惧怕了!

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