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《早餐中国》第二季唤醒了我们对家乡和美食的记忆 - 文娱

来源:文摘精选 编辑:admin 时间:2020-02-29 19:52

□新时报记者 邢媛

“早吃好,午吃饱,晚吃少”这句俗语大家都知道,但是由于早晨时间紧张等原因,大部分人都不太重视早餐,甚至很多上班族在工作忙碌时,直接省略早餐这一步。即便是时间充裕的中老年人等群体,对于早餐倾注的热情也相对比较少。由于早餐在餐饮里的地位不高,所以讲早餐的美食节目很少,最近开播的泡面番《早餐中国》第二季却打破了这个现象,豆瓣评分高达8.9,让吃货观众们大呼“不过瘾”“不够看”。

有了第一季的口碑,《早餐中国》第二季自开播以来就迅速成为“吃货”们必追的纪录片。第二季延续与第一季相同的画风,不只介绍各具地域特色的早餐,还将着眼点放在人情味上,让观众们看了就感同身受、欲罢不能——即便家人不让老人也要每周偷偷去吃5天的羊杂汤,能让游客不惜改签也要吃上一口的新疆烤包子,又麻又辣又香的重庆小面,26年炉火从来没熄灭过的赤峰双夹(饼夹肉)老店……纪录片非常用心地向观众展示中国的早餐是多么的丰富多样,也让人们了解到各地美食的诞生和传承是多么的不易。最重要的是,《早餐中国》没有堆叠不必要的内容,每集只有5分钟,最适合当“下饭菜”一边吃饭一边观看,真是越看越开胃。

与其他美食类节目相比,《早餐中国》第二季还大量涉及北方早餐,让很多山东观众产生共鸣。山东临沂入选第三批省级非物质文化遗产名录的“糁”烹饪方式直接而霸气,是当地大名鼎鼎的美食。节目非常直观地展现了“糁”是如何烹饪的:用几十斤牛肉、上百斤牛大骨小火熬制十几个小时,煮出原汁浓汤。汤里加上香料、面水,汤体变得粘稠,包裹住全部精华,既咸香又辛辣,看得人垂涎欲滴、浑身燥热,感觉就应该在寒冷的冬天痛快地喝上这么一碗。

但再好吃的美食,也有人不喜欢,节目也诠释了什么是“萝卜青菜各有所爱”。提起老北京小吃,很多人会脱口而出“豆汁儿”。尝试过豆汁儿的小伙伴都知道,豆汁儿与豆浆虽只有一字之差,也非常营养健康,但它泔水般又臭又酸的气息让很多人望而却步,因此,老北京豆汁儿也一直在美食界站在争议链顶端,节目组就捕捉到一位全身上下每个毛孔都在拒绝豆汁儿的小男孩。小男孩喝豆汁儿一副生无可恋的样子,也让很多观众联想到榴莲、香菜、臭豆腐等食物,都是喜欢的人爱得不行,不喜欢的点滴不碰。

打开《早餐中国》,祖国各地市井中的寻常味道就扑面而来,正是这种最寻常、最质朴的味道,轻易就唤醒了我们对家乡和美食的记忆。

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